Ravioles au Fondant d'Lintan

Préparation

Ravioles:

Mélanger la farine, l’œuf et l’huile d’olive. Pétrir et laisser reposer 1h au frais.

Hacher finement le Fondant d'Lintan et le jambon.

Etaler finement la pâte à ravioles à l'aide d'un rouleau, puis faites des ronds à l’emporte-pièce ou à l'aide d'un verre.

Mettre la farce (le mélange fromage et jambon) puis humidifier le tour et refermer avec un autre disque de pâte.

Cuire 4 minutes à l’eau bouillante.

Sauce au Lintan pour ravioles:

Dans une casserole faire chauffer la crème et le Lintan couper en morceaux.
Une fois le fromage fondu, retirer du feu et y ajouter un blanc battu en neige.
Servir chaud sur les ravioles.