Blinis de blé noir au Ti Guémené

Pour 4 personnes:

80g farine de sarrasin
10 cl de lait
1 œuf
Sel, Poivre
½ c à s de levure chimique
½ Ti Guémené
1 Oignons
1 c à c de miel
25g de beurre

Mélanger la farine, le lait, l’œuf, la levure et le sel et le poivre. Laisser reposer 30 minutes au frais.

Dans une casserole faire revenir un oignon émincé dans 25 g de beurre. Une fois coloré, y ajouter 1 c à café de miel et cuire à feu doux.

Cuire les blinis dans une poêle et poser dessus un morceau de Ti Guémené et de la compotée d’oignons.

Servir chaud ou froid.

Recette élaborée par Cécile Flohic